السماق هو نوع من البهارات المطحونة التي تتميز بلونها الأحمر الغامق, و طعمها الحامض اللاذع. يستخدم السماق بشكل كبير في الشرق الأوسط لتتبيل مختلف الأطباق و يعرف هذا المكون الغريب حول العالم منذ وقتٍ طويل لمنافعه الصحية و طعمه المميز.