يتكون المفتول من غلاف كروي يُصنع عن طريق دحرجة وتشكيل الشعير البري المرطب مع القمح ثم يغلف بطبقة من الطحين الأبيض. وتقوم التعاونيات النسائية بإنتاج المفتول التقليدي في وسط وجنوب فلسطين باستخدام مكونات طبيعية.
يعرف المفتول أيضا بإسم الكُسكُس في الدول العربية الغربية مثل المغرب, الجزائر و تونس. الا ان الاختلاف بين المفتول و الكُسكُس أن حبوب المفتول يبلغ قطرها 1 ملم قبل الطبخ أما الكُسكُس فيبلخ حجمه الضعف على الأقل.
المراجعات
لا توجد مراجعات بعد.