• فريكة
image

فريكة

استخدم سكان البحر الأبيض المتوسط الفريكة عنصراً أساسيا في أطباقهم قبل تعرفهم على الأرز. و تحضر الفريكة من القمح حيث يقطف و هو أخضر و يدخن في الحقل, من ثم يقسم المزارعين حبات القمح المدخنة من النصف (او تستخدم كاملة) و تخزن لاستخدامها على مدار العام و توجد في متاجر الشرق الأوسط تحت اسم (فريكه) في أكياس و علب أو بالجملة.

تعتبر الفريكه من الأغذية الغنية بالمصادر الغذائية, فان كنتم تعتقدون أن الأرز البني هو الأفيد صحيّاً, فكروا مجدداً! تحتوي الفريكه على 4 أضعاف كمية الحديد, و البوتاسيوم, و الزنك. و لها كثير من الاستخدامات فيمكن تناولها كطبق جانبي مثل الأرز او تطبخ مع اللحم و الخضار (برياني) كما و تستخدم في السلطة و الحساء.